Ambrosiana Creation: 2014

domenica 28 dicembre 2014

martedì 2 dicembre 2014

panini brioches per hamburger (completa di preparazione per il Bimby)

panini brioches per hamburger

ingredienti:

700 gr. di farina

20 gr. di strutto

50 gr di olio

1 uovo

2 bustine di lievito di birra da 10 gr.

60 gr di zucchero

200 gr di latte

100 gr di acqua

1 cucchiaino di miele

Preparazione:

in una ciotola abbastanza capiente sciogliere il lievito con un po' di latte tiepido, aggiungere lo strutto,l'olio, lo zucchero,il miele mescolare il tutto. Unite l'acqua al latte rimasto e versate al composto alternando la farina, incorporate l'uovo, quando il composto e' ben amalgamato aggiungere il sale. Lasciate lievitare l'impasto per un'ora.Foderare la griglia del forno con carta da forno. Formare dei panetti da 100 gr ciascuna, spennellateli con un tuorlo sbattuto, potete aggiungere i semi di sesamo,

sistemateli sulla griglia, lasciare lievitare finche' non raddopiano il loro volume. Scaldare il forno a 200°, infornare e cuocere per circa 15 minuti. Girate i panini in modo che si colorino anche dalla parte opposta, bastano altri 5 minuti.

Per il bimby:

il procedimento e' lo stesso.

mettere il lievito con un po' di latte tiepido, sciogliere 1 min./37°C/vel.3.Aggiungere il resto degli ingredienti fino alla farina, impastare 5 min./spiga. Durante l'impasto aggiungere l'uovo.

Continuare a impastare per altri 5 min./spiga.